Burgundy (Bourgogne): Khám Phá Vùng rượu nho bậc nhất

ví như Bordeaux là vùng đất của 1 trang viên, thì Burgundy là vùng đất của 1 vườn nho đơn lẻ - một thảm trang trí của các phố và làng mạc và những vườn nho lớn của họ, các vườn nho bậc nhất và các ngôi làng. Mảnh đất này là hình ảnh thu nhỏ của "kẻ khủng bố".duyệt trang web này: Rượu vang Château Dauzac - Grand Cru Classé Bordeaux cao cấp giá ưu đãiBurgundy ("Bourgogne" trong tiếng Pháp) là 1 vùng rượu vang lịch sử và được Nhận định cao ở miền đông nước Pháp. rượu vang đỏ tía từ lâu đã mang các giáo đồ mộ điệu trên khắp thế giới và tiếp diễn làm cho tương tự cho đến hiện nay. mặc dù Bordeaux phân phối rượu vang phổ biến gấp bốn lần mỗi năm, ước tính 30.000 ha (74.000 chiếc Anh) vườn nho của Burgundy cũng vượt trội ko kém, cung cấp ra 1 số dòng rượu nho duy nhất trên trái đất.rượu vang đỏ tía tới trong khoảng 1 số vùng phụ khác nhau, mỗi vùng sở hữu đặc điểm riêng.Côte d'OrĐây là trọng tâm của Burgundy, và là điều mà hồ hết mọi người đều tiện lợi nhắc đến lúc họ kể về vùng này. Côte d'Or - dốc vàng (hoặc, theo một số gợi ý, "dốc phía đông", vì nó hướng về phía đông) - là một vách đá chạy dài 60 km (40 dặm) giữa nam Dijon ở phía bắc và những ngôi làng của Santenay và Maranges ở phía nam.Theo nguyên tắc chung, các vị trí vườn nho trên dốc vách đá sở hữu thiên hướng tuân theo một mô hình sở hữu rượu vang cấp làng (xem giải thích nhãn Burgundy) và một số cái rượu hàng đầu ở trên cùng, loại hàng đầu và chiếc lớn ở sườn trên giữa và giữa, và các chiếc rượu cấp độ Bourgogne cấp làng và đa dạng hơn ở chân đồi và chạy xuống vùng đất bằng phẳng bên dưới.phổ quát thung lũng, to và nhỏ, chia cắt côte với một số, chẳng hạn như Saint-Aubin hoặc Auxey-Duresses, cung cấp đất trồng nho và vi khí hậu của riêng chúng (mặc dù chúng vẫn được coi là một phần của Côte d'Or rộng to hơn).Côte d'Or được chia khiến đôi sở hữu Côte de Nuits ở nửa phía bắc và Côte de Beaune ở phía nam. Cả hai tiểu vùng đều được đặt tên cho xã mối lái của chúng - Nuits-Saint-Georges ở Côte de Nuits và Beaune ở Côte de Beaune.1 câu đố quen thuộc giữa các người hâm mộ Burgundy nhất quyết là hỏi liệu người nào đó với sở thích uống rượu chát của Côte de Nuits hay Côte de Beaune như thể, theo một cách thức nào ấy, điều này cung cấp một chiếc nhìn sâu sắc về tính phương pháp của họ. những câu hỏi tương tự khái quát là bảo tồn tân sinh và được xử lý rẻ nhất tương tự.Côte de NuitsCôte de Nuits chính yếu là quốc gia Pinot Noir (mặc dù một số vườn nho Chardonnay nức danh cũng với thể được sắm thấy ở đây). Nó bao gồm khu vực giữa nam Dijon (bắt đầu trong khoảng Marsannay) và chạy xuống Nuits-Saint-Georges và Corgolin và Comblanchien xa hơn (trước lúc bắt đầu Côte de Beaune).các làng ở cả đầu phía bắc và phía nam của khu vực này tạo thành Làng Côtes de Nuits mang Brochon và Fixin ở phía bắc (mặc dù rượu nho từ thị trấn Fixin hầu như luôn sở hữu danh hiệu Fixin) và Premeaux, Comblanchien và Corgoloin ở phía nam. Giữa các nơi này là một loạt những ngôi làng linh thiêng, chạy trong khoảng bắc xuống nam:Gevrey-ChambertinMorey-Saint-DenisChambolle-MusignyVougeotFlagey-EchezeauxVosne-RomanéeNuits-Saint-GeorgesTrước cuối những năm 1800, các ngôi làng chỉ được đặt tên đơn thuần là Gevrey, Morey, Chambolle, v.v. nhưng, trong khoảng năm 1850 tới năm 1930, họ dần dần gắn vườn nho nổi danh nhất của mình vào danh hiệu này. Morey, vận dụng hậu tố Saint-Denis vào năm 1927, là người rút cục làm cho như vậy.Trong các thung lũng và đồi phía tây của dốc Côte d'Or, ở cuối phía nam của Côte de Nuits, là khu vực Hautes Cotes de Nuits.Côte de BeauneCôte de Beaune bao gồm cả Pinot Noir và Chardonnay sở hữu một loạt các tên gọi được quốc tế công nhận. Chúng bao gồm những danh hiệu hội tụ vào Chardonnay của Meursault, Puligny-Montrachet và Chassagne-Montrachet ở trung-nam của tiểu vùng; Corton dốc hơn ở phía bắc (cũng như Santenay ở phía nam); và những nước hàng xóm chiếm ưu thế của người Pinot Noir là Volnay và Pommard, ở trung tâm Côte de Beaune.xung quanh các trang web tiếng tăm lớn này tập trung một số tên gọi vệ tinh, 1 số trong số đấy đã tạo ra các người theo dõi tận tụy của riêng họ. Chúng bao gồm (khoảng trong khoảng bắc đến nam):Pernand-Vergelesses "phía sau" ngọn đồi Corton và Ladoix-Serrigny bên dưới nó;các vườn nho liền kề Beaune của Savigny và Chorey-lès-Beaune;Monthélie, Auxey-Duresses và Saint-Romain ở các thung lũng phía tây Meursault;Blagny và Saint-Aubin (phía tây Puligny và Chassagne-Montrachet);Maranges, nơi Côte d'Or vươn mình, phía nam Santenay.Như có Hautes Côtes de Nuits, tên gọi Hautes Cotes de Beaune bao gồm các ngọn đồi và thung lũng phía tây của các danh hiệu này.Côte ChalonnaiseNgay phía nam của Côte de Beaune (và thường được coi là quanh đó Côte d'Or) là Côte Chalonnaise, được đặt tên cho thị trấn chính Chalon-sur-Saône. một lần nữa, Pinot Noir và Chardonnay mang xu hướng thống trị phân phối dù rằng danh hiệu Bouzeron nhỏ hàng xóm Rully ở phía bắc của khu vực là 1 tên gọi chỉ dành cho Aligoté.Bên ngoài danh hiệu Bourgogne Cote Chalonnaise chung chung (chiếm một phần khá lớn - khoảng một phần tư - sản lượng trong khu vực) và Bourgogne Côte du Couchois ít được chú ý (bao gồm rượu vang Pinot Noir được sản xuất ở phía nam Maranges ở cuối phía bắc của Côte Chalonnaise), những khu vực phân phối rượu chính ở đây là (từ bắc tới nam):Rully (và Bouzeron lân cận về phía tây bắc);Mercurey (ngay phía nam Rully);Givry (bảy km / bốn dặm về phía nam Mercurey);Montagny (12 km / bảy dặm về phía nam của Givry)MâconnaisPhía nam của Côte Chalonnaise là Mâconnais. Vùng này là nơi Gamay tiếp quản Pinot Noir về cung ứng rượu nho đỏ dù rằng những vùng chính của Mâconnais nổi danh nhất sở hữu rượu vang trắng, làm cho từ Chardonnay.nhìn vào trang web này Rượu vang Pháp Burgundy một lần nữa, khu vực được lấy tên từ thị trấn chính - trong trường hợp này là Mâcon - mặc dù, giống như Chalon về phía bắc, tất cả các vườn nho nằm ở phía tây của phường cùng tên.khi mà các danh hiệu Mâcon-Villages nằm tản mạn dọc theo một dải đất dài 50 km (30 dặm) từ Chaintré, ngay phía tây nam Mâcon, tới Sennecey-le-Grand (chỉ 20km / 12 dặm về phía đông của Montagny ở Côte Chalonnaise) ở phía bắc, chúng thường xuyên bị lu mờ bởi hai khu vực đang lớn mạnh chính.trước hết là Viré-Clessé, ở trung tâm của khu vực, trong khi thứ hai là cụm Saint-Véran và Pouillys (Pouilly-Fuissé, Pouilly-Loché và Pouilly-Vinzelles) ở cuối phía nam của Mâconnais, ngay phía tây nam của chính Mâcon, và lân cận Beaujolais (trong khu vực Rhône-Alpes).Chablis và Auxerroisbí quyết Beaujolais gần như 200 km (130 dặm) về phía bắc, Chablis nằm trong 1 hốc đồi đá vôi biệt lập ở tây bắc Burgundy, trong mỏ Yonne. Nó sản xuất rượu vang trắng mang bắt mắt dị biệt so sở hữu các dòng rượu chát của vùng trọng điểm Burgundy tới nỗi nó thường được coi là 1 vùng theo đúng nghĩa của nó.Cũng như khu vực trồng nho chính của Chablis - bao gồm khu nghiền lớn và bậc nhất dựa trên khoáng chất Chardonnay, cấp làng và Petit Chablis - khu vực rộng to hơn, được mệnh danh là "Auxerrois" bao gồm 1 số khu vực và phố rượu vệ tinh.2 khu vực chính ngoài Chablis là Saint-Bris (danh hiệu độc nhất vô nhị của Burgundi sản xuất rượu nho trắng trong khoảng Sauvignon Blanc) và Irancy (danh hiệu rượu chát đỏ cho Pinot Noirs nằm chồng lên các phần của Saint-Bris).Yonne cũng là quê hương của năm vùng "Bourgogne" khác:Bourgogne ChitryBourgogne Coulanges-la-VineuseBourgogne EpineuilBourgogne TonnerreBourgogne Vézelaynhững tiêu đề và IGP khácTiêu đề Bourgogne chung cũng bao gồm năm địa lăn tay mang một vườn nho:Bourgogne Côte Saint-Jacques (Yonne);Bourgogne Clos des Marcs d'Or (Dijon)Bourgogne Montrecul (Dijon)Bourgogne Le Chapitre (Dijon)Bourgogne La Chapelle Notre-Dame (Ladoix)các mẫu rượu chát khác được để ý trong khu vực bao gồm danh hiệu Crémant de Bourgogne và Bourgogne Mousseux sủi bọt cũng như Marc de Bourgogne chưng cất (làm từ bã nho) và Eau-de-Vie de Vin de Bourgogne (làm từ rượu / phải).Vùng Burgundy rộng to hơn được bao phủ bởi những danh hiệu IGP của Sainte-Marie-la-Blanche và Coteaux de l'Auxois.Nho đỏ tíatìm thêm thông tin: